レモンカードで卵なし焼きドーナツ




カルディで購入した「マッカイのレモンカード」。

トーストに塗って食べていたのですが、流石に毎日は飽きるし、クッキーを作ったこともあったけれど、それっきり戸棚に入れたままでした。

梅雨だし、カビ生える前に消費せねばーと、マフィンっぽいしっとりした焼きドーナツを作ってみることにしました。これが大正解!レモン香る大人なドーナツが焼けました!!



◆レシピ

  • ホットケーキミックス:100g
  • レモンカード:40g
  • マヨネーズ:大さじ2
  • 牛乳:70g
  • 砂糖:大さじ1

◆作り方

  • ホットケーキミックス以外をボールに入れて泡立て器でよくかき混ぜる。そこにホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜ合わせる。
  • ドーナツ型のシリコン カップにオリーブオイルオイルをくっつき防止に塗り、生地を流し込む。
  • オーブンで180℃で15分焼き、粗熱が取れるまで放置。
  • 粗熱が取れたら、型から取り出して、乾燥しないようにラップなどで包む。

翌朝食べたら、とってもしっとり!レモンがふんわり香って、朝から清々しい気持ちに♪ 息子も喜んで食べていました。子供ウケもバッチリ✌️

残りは冷蔵庫へ。冷やして食べるとケーキっぽくなりそうで、わくわく♪

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